A 20 km de Narbonne, le Château les Ollieux est adossé aux coteaux sud de la colline de Roquesestière qui le protègent du vent du nord. Ses 50 ha de vignes s'étendent au coeur des Corbières, sur le terroir de Boutenac.

Ancienne abbaye Cistercienne de femmes, la propriété se situe sur les routes du pays Cathare entre les abbayes de Fontfroide et de Lagrasse.